Eli ts. vaaleaa maustekakkua tuli myös tehtyä äidille, ädiin omasta reseptiarkistosta. Minusta tuo alkuperäinen nimi, pehmeä joulukakku on vaan jotenkin kauniimpi . Kuva tosin muistui ottaa vasta kun oli kakun pakannut jo kelmuihin, kujletettavaksi ..

PEHMEÄ JOULUKAKKU/VAALEA MAUSTEKAKKU

3 munaa

150g sokeria

1,5dl siirappia

2dl kermaviiliä

150g sulaa margariinia/voita

1rkl piparkakkumaustetta

1tl kardemummaa

1tl inkivääriä

1/4tl suolaa

1tl soodaa

300g vehnäjauhoja

1dl rouhittua mantelia (itse jätin nämä pois)

 

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää joukkoon siirappi, kermaviili ja sula margariini/voi. Laita mausteet vehnäjauhon sekaan ja sekoita käännellen varovasti jauho-mausteseos joukkoon. Lopuksi mantelirouhe.

Paista 180°C noin 50 min.