Tuli jälleen ajankohtaiseksi kakkukoristeesta jossa vauvantossu.
Olen aiemmin laittanut jo vauvantossusta mietintävaiheita, silloin kun kehittelin hattaran ja pikeerin yteistyötä. Mutta ajattelin nyt lisätä muutamien pyynnöstä kunnollisemmat tekovaiheet kuvineen ja kera selityksien. Toivottavasti näistä saa jotakin tolkkua ;)

Edit: Lisään pikkerin ohjeen tähän

Pikeeriohje:

 munanvalkuainen
 tomusokeria (n.150-200g.)
pari tippaa sitruunanmehua

1. Vaahdota osa (n. 2/3) tomusokerista valkuaisten kanssa vaahdoksi.

2. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria tarpeen mukaan.

3. Älä vatkaa liian kauan. Vaahtoon muodostuu ilmaa ja pursotellessa
se on inhottavaa pärskimistä.

4. Siirrä pikeeri pursotuspussiin, pikeeri alkaa kuivua heti.

5. Pikeeriä voi värjätä elintarvikeväreillä.

Tomusokerin määrä vaihtelee kovasti riippuen kananmunien koosta.


Ensin leikkaan sokerimassasta tossulle pohjan.
Tästä voi jatkaa suoraan tossua,
mutta itse tykkään kuivattaa seuraavaan pvään pohjan.
Kun pohja on kovettunut, hattara ei ota niin tiukkaan kiinni...
2017378.jpg

Pala hattaraa. Itse käytän sinistä kun teen
pojalle tossua. Meidän lähikaupasta
löytyy myös keltaista, vihreää ja persikan sävyä.
2017385.jpg

Muotoilen hattaran tossulle sopivaksi lestiksi
sekä pohjaan sopivan kokoiseksi.
Hattara on aika haurasta joten liikoja ei kannata puristella ;)
2017392.jpg

Aloitan yhdistämällä pohjan ja hattaran toisiinsa.
Pikeeri kannattaa olla aika kovaa/jäykkää.
Liian löysä pikeeri kastelee hattaran liian nopeasti
ja muutenkaan siitä ei tule niin siistiä jälkeä.
2017398.jpg

Varmistan sen 2-3 kierroksella.
2017406.jpg

Sitten siirryn tossun yläreunaan.
Tämänkin vahvistan vähintään 2 kertaan.
2017408.jpg

Seuraavaksi siirryn tekemään tossun "seiniä".
Kannattaa mennä aika reipasta vauhtia koko tossun ympäri,
hattara vetäytyy kokoajan kasaan!!!
2017412.jpg

Tässä olen tenyt koko tossun ympäri kerran.
Nyt voisi tossun jo jättää kuivumaan pväksi-pariksi.
2017414.jpg

Itse teen kuitenkin tässäkin asiassa varmistuskerroksen.
Aika usein hattaraa poistaessa seinät murenee hauraina..
toinen kerros auttaa tekemään kestävämmän.
2017415.jpg

Tässä hyvä kuva siitä, miten hattara on
 saanut reilun tunnin sulailla hiljalleen kasaan.
 Hattara kannattaa poistaa aikaisintaan
vasta seuraavana päivänä varovasti.
 Itse "leikkaan" eli napsuttelen saksilla hattaraa hiljalleen pieniksi paloiksi kunnes kaikki on poissa...
2017418.jpg

Tossun ollessa valmis, sen voi koristella haluamallaan tavalla :)
2023037.jpg

Tässä siis sokerimassasta tehty alusta.
Pupu sokerimassasta ja ruusun lehdet myös ja ruusut sokerimassan
ja marsipaanin sekoitus. Rusetti silkkinauhasta.